نماینده رسمی چیبو و دالمایر در آلمان و تنها نماینده رسمی شرکت آلمانی جرمن سگال در خاورمیانه // فروش انواع قهوه و کپسول قهوه و قهوه ترک اسپشیالیتی : تماس 09121239044

قهوه و دانستنی های عمومی در مورد قهوه

دانستنی

در مورخ ۱۳۹۶/۱۰/۲۴

قهوه و دانستنی های عمومی در مورد قهوه

قهوه يا cofee نام يک نوشيدني است که از دانه برشته شده گياه قهوه به دست مي آيد. بيشتر از يک سوم مردم جهان قهوه را به عنوان يک نوشيدني محبوب مي نوشند. نام قهوه از زبان عربي گرفته شده است و به معناي تحريک کننده و زائل کننده اشتها است. بهترين و مرغوب ترين قهوه که طعم و عطر منحصر به فردي دارد از بوته اي به نامArabica در برزيل به دست مي آيد. ويتنام، کلمبيا و اندونزي توليدکنندگان مهم قهوه در جهان هستند. دانه هاي قهوه در هر منطقه، عطر و طعم متفاوت خودشان را دارند به همين دليل قهوه را معمولا به نام کشور توليد کننده اش مي شناسند. مثل قهوه جاوا يا قهوه کلمبيايي. 

قهوه يا cofee نام يک نوشيدني است که از دانه برشته شده گياه قهوه به دست مي آيد. بيشتر از يک سوم مردم جهان قهوه را به عنوان يک نوشيدني محبوب مي نوشند. نام قهوه از زبان عربي گرفته شده است و به معناي تحريک کننده و زائل کننده اشتها است. بهترين و مرغوب ترين قهوه که طعم و عطر منحصر به فردي دارد از بوته اي به نامArabica در برزيل به دست مي آيد. ويتنام، کلمبيا و اندونزي توليدکنندگان مهم قهوه در جهان هستند. دانه هاي قهوه در هر منطقه، عطر و طعم متفاوت خودشان را دارند به همين دليل قهوه را معمولا به نام کشور توليد کننده اش مي شناسند. مثل قهوه جاوا يا قهوه کلمبيايي. 

 

قهوه ايراني

 

قهوه در دوران صفويه به ميان مردم ايران آمد و تا قرن نوزدهم پيش از ورود چاي به ايران نوشيدني غالب مردم ايران بود. امروزه انواع قهوه مثل قهوه فرانسه، اسپرسو، کاپوچينو و قهوه فوري و شير قهوه در ايران رواج پيدا کرده است. در ميان انواع قهوه، قهوه ترک نوشيدني محبوب ايراني ها است. با گسترده تر شدن کافي شاپ ها و قهوه خانه‌هاي مدرن در ايران قهوه دوباره در ميان مردم ايران محبوبيت پيدا کرده است. 

 

قهوه پرخاصيت

 

قهوه منبع آنتي اکسيدان ها است و استفاده روزانه قهوه خطر ابتلا به آلزايمر و پارکينسون را کاهش مي دهد. قهوه يک داروي لاغري است. نه تنها براي افراد چاق مفيد است بلکه اگر مي خواهيد در رژيم لاغري وزن خود را حفظ کنيد قهوه به شما کمک مي کند تا در وزن ايده آلتان باقي بمانيد. قهوه به شما احساس سيري مي دهد و تمايل به خوردن را کم مي کند. با اين حال يادتان باشد که روزانه نبايد بيش از چهارصد و پنجاه ميلي گرم قهوه مصرف کنيد. بيش از دو فنجان قهوه در روز مي تواند باعث افزايش فشار خون، تپش قلب، سردرد، سرگيجه و پريشاني و اضطراب شود. محققان مي گويند مصرف منظم قهوه خطر ابتلا به سرطان کبد، ديابت را بسيار کم مي کند. 

 

قهوه نشاط آور و ضد افسردگي است. در بسياري از مواقع نوشيدن يک فنجان قهوه سردرد را آرام مي کند. اگر موقع آشپزي اشتهايتان را از دست مي دهيد کمي دانه قهوه را بو کنيد. هم آرام مي شويد و هم اشتهايتان باز مي شود. 

 

دانه هاي قهوه

 

دانه قهوه سه نژاد متفاوت دارد:Robusta، liberica و Arabica. ليبريکا کمياب است. اما آنچه شما به عنوان قهوه مصرف مي کنيد يا از نوع عربيکا است و يا از نوع روبوستا است. دانه هاي روبوستا طعم خوبي ندارند و قهوه عربيکا بسيار خوشبو و خوش طعم است. معمولا اين دونوع دانه قهوه باهم ترکيب و استفاده مي شوند. در ابتدا ميوه گياه آن سبز رنگ است اما بعد از هفت ماه که رسيده و قرمز مي شود. عطر و طعم قهوه چه به شکل دانه هاي قهوه و چه آسياب شده اش پس از بو دادن به تدريج از بين مي‌رود. بهترين زمان مصرف قهوه دو هفته پس از باز شدن بسته بندي آن است. 

 

نکات مهم براي دم کردن قهوه 

 

•قهوه را نجوشانيد. جوشيدن، قهوه را تلخ مي کند. 

 

•قهوه را فقط يک بار دم کنيد. هميشه نوشيدني تازه مصرف کنيد. 

 

•از آب سرد و تازه استفاده کنيد. 

 

•تفاله هاي قهوه را دور بريزيد و دوباره آن را مصرف نکنيد. 

 

•به ازاي هر 10گرم قهوه 180ميلي ليتر آب اضافه کنيد. 

 

•قهوه را بيش از 20دقيقه گرم نگه نداريد. عطر و طعم قهوه از بين مي رود. 

 

تفاوت در قهوه ها

 

قهوه را مي توان به شيوه هاي متفاوتي دم کرد. معمولا قهوه را در سه نوع دسته بندي مي کنند قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو. تمام انواع ديگر قهوه ابتدا به يکي از اين سه روش تهيه مي شوند و سپس با ترکيبات ديگر سرو مي شوند. 

 

شرايط نگهداري قهوه

 

قهوه همه بوها را به سمت خود جذب مي كند. به همين دليل است که در عطر فروشي ها به شما قـــهوه مي دهند تا بو بکشيد. 

 

قهوه را در يک ظرف در بسته و تاريک نگهداري کنيد. اگر قهوه را به شکل دانه نگهداري کنيد و هربار براي مصرف آن را آسياب کنيد، کيفيت نوشيـــدني را بالاتر مي بريد و عطرو طعمش را حفظ مي کنيد. 

 

تهيه يک فنجان قهوه خوب با قهوه جوش

 

از قهوه جوش استيل يا مسي استفاده کنيد. 

 

سپس به ازاي هر نفر يک فنجان آب معمولي، يک قاشق مرباخوري قهوه ترک و اگر تمايل داشتيد يک قاشق شکر بريزيد. روي شعله ملايم هم بزنيد. 

 

پس از چند دقيقه کف دور قهوه جـــــوش جمع مي شود و بالا مي‌آيد. 

 

قهوه جوش را از روي شعله برداريد. قهوه آماده است.

 

قهوه نبايد جوش بيايد. يادتان باشد که قهوه را روي شعله رها نکنيد. 

 

کف قهوه را ابتدا به طور مساوي در فنجان هاي قهوه بريزيد و سپس قهوه را اضافه کنيد. 

 

طرز تهيه کاپوچينو معطربراي دو تا سه نفر

 

صد ميلي ليتر قهوه غليظ دم کرده

 

دويست ميلي ليتر شير

 

يک قاشق دسر خوري کاکائو

 

کمي دارچين

 

کمي جوز هندي

 

کمي وانيل

 

يک تکه پوست پرتقال

 

شير را با دارچين بجوشانيد. جوز هندي، وانيل و پوست پرتقال را اضافه کنيد و روي شعله کم براي ده دقيقه هم بزنيد. 

 

شکر و کاکائو را با شير و قهوه داغ هم بزنيد.